La plupart des Juifs de Constantine vivant en région parisienne connaissaient Chez Raymond, mais personne d’autre ou à peu près. Une notoriété très ciblée, dirait-on dans le jargon du marketing. Une gargote ? En effet, mais surtout un lieu unique en son genre…
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L’ouverture d’un restaurant au coeur du Pletzl, dans le quartier parisien de la rue des Rosiers, est toujours une bonne nouvelle. Même un döner kebab glatt casher ferait l’affaire comme plat de résistance à l’invasion des shmatologues. Et lorsqu’il s’agit d’un lieu qui…
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